寻味仪征：这五家特色面馆满是人间烟火！

人生在世，吃喝拉撒，最治愈人的还是那碗热腾腾的汤面。2026年8月19日这一天，扬州真州府以及仪征大码头的首席摄影师周晓明先生，把《融仪征》这个官方公众号上面所做的推荐内容给硬生生扒了出来，并且特意指出了仪征本地人根本戒不掉的吃面情结。在仪征这个地方，味道好吃的面馆可以说是实在是太多了，而挑选出来的这五家店铺更是各自都拥有着独特的绝活。

在真州西路电信公司旁边的那一侧，存在着一家被称为曹记面馆的老旧面馆。这家店铺在每天一大清早的时候绝对是处于人挤人的状态，甚至连门口都会因为拥挤而无法进入。要是去得迟了一些，那就根本抢不到可以坐下的位置，那些彼此相熟的老食客只要脚步一跨进大门，就会直接开口高声喊道“老板，来一个韭菜臭大元的面条”，或者是给自己点上一碗大伙全都很喜爱的芹菜白干面。他们家名气很大的“三合一”面，实质上就是把排骨、大肠以及雪菜青椒放在同一个锅里进行了翻炒，那种气味浓郁并且温度滚烫的现场炒制出来的浇头，无论是做成干拌的形式还是做成汤面的形式，食用起来都是特别地带劲。

要是谈论起城区内部所保留的老旧味道，许多人的脑海里应该还会记得以前那家取名叫“一家亲”的普通饭馆，而现在人家已经成功更改名字为家咏面馆了。他家最能够用于留住顾客行为的武器，说到底依然是那一碗又一碗看起来油亮亮的特色干拌面，同时上面需要搭配上分量极大的肥肠、排骨或者是质地鲜嫩的腰花作为面条的浇头。要是选择在他们家吃干面，那就必须要搭配上一碗热乎的汤水，无论是选择猪肝汤、腰花汤还是选择鸡蛋肉丝汤，只有这么吃才可以称得上是最为地道的品尝方式。在这里多插嘴说明一句话，店家老板凭借自己动手腌制的雪菜简直就是整碗面的灵魂所在，很多经常光顾的熟客前去消费时都会要求多额外添加一大勺。

那么我们再来细致地聊一聊小燕面馆，这家面馆如果单单是去观察它那看起来破旧不堪的门面装潢，你绝对会无法预测到它竟然会是一个拥有很多粉丝的网红店铺。然而这家店里就是存在着某种奇妙的吸引力，不管是属于这一天中的什么时候前去店铺，房屋内部始终都能够看到有吃面客在旁若无人地进行吃面。店铺里面的菜单密密麻麻地被划分成为了整整六大类别，包括有酸辣口味的、有韭菜口味的、也有青椒口味的，完全满足你的自主选择需求。在我自己每一次前去消费并且点购酸辣口味面条的时候，还会要求额外添加上一个臭大元，通过大火当场进行煮制呈现的面条带着极其充足的锅气，吃进嘴里能够让人辣到脑门直冒汗水，体验感觉真的是特别地舒坦。

要是你非常乐意为了吃上一碗面而多奔波一段路程，那么这一家已经苦心店面经营了三个年头的喜味面馆，就一定是不可以说错过的去处。面馆的老板在每天的清晨五点钟就会爬起床来，亲自把采购回来的鲜活新鲜小鲫鱼放在铁锅里面煎到焦黄的程度，随后再开启大火将它们熬成颜色呈现出乳白色的浓厚鱼汤，这种特色鱼汤每天都是限量进行售卖的，一旦卖完就会当即收拾妥当选择收摊，要是人们去晚了的话就会使得自己根本就无法喝到这种美味。他们家所售卖的大排面同样也属于是一项绝活，制作中老板并不把那种半成品大排拿来用，而是完全依靠老板本人亲自动手握持锤子将肉质反复敲打至松散的形态，接着再把肉排放入锅中采取小火进行的慢熬卤制过程，品尝起来的味道真的是香辣过瘾，并且会在口腔里留下无穷的回味。

在最后的一个部分里还存在着一家名叫老妈手工面的面馆，如果人们在最初的时候去看挂着的招牌还以为是一个上了年纪的阿姨开办的，可是当你步入店铺之后才能够发现其实是一对年轻的小夫妻在里面进行忙活。老板娘在解释起为什么选用这个名字的时候，其出发点其实就是希望能够把温馨的体验传递给大伙，让大家可以在这儿品尝出一口属于家常的温暖滋味。他们店铺里所售卖的面条也全都是依靠自己手工进行手擀而成的，面条的形体在视觉上看起来特别地粗，放在嘴巴里面进行咀嚼的时候会体验到极富力量感的韧性。要是你在这里点购了干拌面或是选择点购了炒面，那么老板还会额外赠送给你一碗紫菜蛋花汤，如果肚子没有觉得吃饱的话还能够享受免费继续添加面条的服务，这个性价比在实际上真的是让人没有办法挑出毛病。

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